발효유와 유산균의 혈중 콜레스테롤 저하효과
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작성일 22-09-20 14:26
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서론
Cholesterol대사와 동맥경화증
발효유와 혈중cholesterol
유산균의 혈중 cholesterol 저하 기작
유산균의 혈중 cholesterol 저하 기작
Mann과 Spoery(1974)는 발효유를 먹은 Masaitkfka들의 혈중 cholesterol함량이 저하한 Cause 을 집중적으로 연구하지는 않았지만 발효유에 사람의 몸 안에서 cholesterol합성을 억제하는 인자가 생긴 것으로 생각하였다. Rao 등(1981)도 Streptococcus thermophilus로 발효시킨 발효유가 혈중 cholesterol함량을 저하시키는 것은 발효유에 methanol에 의해 추출되는 화합물이 생성되었기 때문이라고 하였으며 thermophilus 우유의 methanol 추출물에 의해 같은 effect를 얻었다고 했다. Jasper 등(1984)은 요구르트 섭취에 의한 혈중 cholesterol의 저하 effect를 내는 인자로서 uric acid, orotic acid, hydroxymethylglutaric acid 등의 함량은 균주간에 차이가 없어서 이들이 혈청 cholesterol을 저하시키는 인자일…(skip)
레포트/의약보건
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[식품]발효유와유산균의혈중콜레스테롤저하효과
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발효유와 유산균의 혈중 콜레스테롤 저하효과에 대해 조사한 자료입니다.
발효유와 유산균의 혈중 콜레스테롤 저하효과
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