음식점 創業(창업) A에서 Z 까지
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작성일 19-11-28 22:53
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다. 아마 그전에 망하게 될 것이다.
즉, 외식업은 개점하기 전에 입지에 의하여 80-90%정도의 성공여부가 결정되게 된다 그러나 일반 음식점 경영자는…(skip)
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음식점 창업에 대한 모든 것이 들어있습니다.
외식업 종사자들이라면 누구나 돈을 버는 점포를 만들고 싶어한다. 야심차게 진출한 「플레닛 헐리우드」 데니스, LA팜스 등이 입지전략(strategy) 및 영업전략(strategy)에 실패한 예이다. 식당은 입지가 좋아질 때까지 기다릴 수가 없다.
아무리 훌륭한 점포를 개업시켜도 입지의 특징을 살리지 못하면 개업한 후에 개선할 수밖에 없다.순서
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음식점 創業(창업) A에서 Z 까지
설명
1. foundation자의 기본 자세 - 외식사업 경영 적합성 테스트
2. 식품접객업의 종류 및 업태
3. 자리구하기
- 입지 선정
- 상권分析
4. 점포 계약하기- 점포선정 및 계약
5. 업종 결정하기
- 업종결정시 유의사항
- foundation 결정시 고려사항
- 프랜차이즈 foundation / 우수 체인본부 선별법
6. 개업계획세우기
- 업종등급별 외식foundation 투자비용
- 사업계획서 작성
- 투자수익성 分析
7. 개업 실무 / 경쟁력 있는 점포 시설하기
- 식품접객업 foundation 절차흐름도
- 자금조달과 운용계획
- 인테리어 시공시 참고사항
8. 공관청 신청 및 허가
- 인허가 / 위생교육 / 건강진단
- 사업자 등록 / foundation세무
9. 종업원 구하기
10. 히트메뉴 개발하기
- 후보아이템 결정방법
- Main메뉴의 최종 결정방법
11. 홍보 판촉하기- 광고 및 판촉 전략(strategy) - 경영 marketing
- 언론매체 활용하기
12. 리허설 해보기
13. 개업전후 체크와 컨트롤
- 개업전 체크와 컨트롤
- 개업당일 준비와 체크
- 개업후 체크와 컨트롤
15. 우리나라 외식산업 동향
부록 : 패스트푸드 시장조사 매뉴얼
외식산업의 점포는 입지의 선택에서 勝敗가 좌우된다 그러면 어떤 판단에 의하여 입지를 선택할 것인가 의문이 제기 될 것이다. 입지가 식당의 勝敗를 좌우하는 퍼센트는 패스트푸드가 95% 이상, 패밀리 레스토랑이 85% 이상, 패밀리다이닝(캐쥬얼 레스토랑)이 80%, 디너하우스(최고급 레스토랑)가 70%정도이다. 점포를 개업해서 ｢성공해야지, 돈을 벌어야지 ｣ 의욕을 가지고 개업하지만 처음의 장미빛 꿈에서 멀어지면 ｢왜 이렇게 장사가 안되지..｣라고 낙담하는 사례(instance)가 아주 많다. 나는 15여년간 외식업계에 종사하면서 거의 매일 어떤 자리가 좋은지, 점포를 하나 봐둔 것이 있는데, 좋은지 나쁜지를 판단해달라 등 수많은 질문을 받아왔다. 그런 판단을 내리기 위해서는 꼭 필요한 몇 가지 조건 항목이 있다아 그럼에도 고객들은 한번 와서보고 판단해 달라고 재촉한다.
입지전략(strategy)은 음식점을 성공시키는데 아주 중요한 요소이다
적당한 상권의 입지는 식당오너 한사람의 의지에 의해서 좋아지는 것이 아니다.
맛있는 메뉴, 친절한 서비스, 깨끗한 점포(점포력)의 밸런스를 잘 조화시켜 QSC(영업)레벨을 높이려고 노력해도 매출이 늘어나지 않는 경우도 많다. 난감할 때가 많다 조사도 없이 선뜩 좋다 나쁘다라는 말 한마디가 그 사람의 인생을 좌우하기 때문일것이다 이제 그분들에게 이 책을 권해 드리고 싶다. 필요하신 모든분에게 참고할만한 내용이 있으리라 생각되며, 다들 좋은 평가 받으시길 바랍니다. 필요하신 모든분에게 참고할만한 내용이 있으리라 생각되며, 다들 좋은 평가 받으시길 바랍니다. 그 입지가 좋은 입지로 변하려면 최소한 5-6년이라는 시간이 필요하다. 창업하기 , 음식점 창업 A에서 Z 까지생활전문레포트 ,
음식점 創業(창업)에 대한 모든 것이 들어있습니다.
