소믈리에에 대하여
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작성일 21-03-25 10:43
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일반적으로 소믈리에의 역할은 고객이 선택한 메뉴(식사내용)에 맞추어주고, 고객이 입맛에 맞는 와인을 선택하도록 조언을 해주며, 최상의 와인을 고객에게 서비스하는 일이다. 고객에게 와인서비스를 하는 것을 주된 업무로 하지만 그 외에 와인의 구입, 저장, 재고관리,와인 점검표 작성, 판매촉진까지 무난히 해결하고, 고객이 주문한 요리에 가…(drop)
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다.
그러나 이와 같이 소믈리에가 하는 일은 화려한 일만 하는 것은 아니다. 그러기 위해서는 각국의 주요한, 와인의 종류와 맛, 수많은 와인과 요리의 조화에 대하서 기본적 워터(탄산수)등의 서비스에 마주향하여 도 알아두어야 한다는 것은 말할 필요도 없다.
