한국의 음식文化(culture)
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작성일 22-09-17 13:29
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우리나라의 음식文化(culture) 에 관련되어 한국음식文化(culture) 의 特性과 지방 향토음식, 절식과 시식, 상차림 文化(culture) 등을 정리하고, 우리 나라 식생활의 improvement점에 관련되어 조사한 report입니다.
2. 향토음식
각 민족이 살고 있는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출식품이나 조리가공법이 자연조건에 맞추어서 각기 다르게 개발되었고 이것이 각 민족의 전통 음식으로 전수되어 왔으며 한편, 역대의 정치, 경제, 종교 등 사회環境의 조건이 작용되어 양식, 규범, 조리가공법 등에 변화와 발전을 거듭하면서 전수되어 왔다. 모두 A+ 받으시길 바랍니다. 그러나 식품의 선택이나 수용, 정착과정은 여러 조건에 맞추어 정통성을 갖게 되었고 그 과정에서 시대의 발전에 따라 좋은 것, 타당한 것을 이어지고 비합리적인 것은 소멸되었으며, 외래음식 중에서는 그 민족 생활環境에 타당한 것은 자연스…(투비컨티뉴드 )
레포트/생활전문
한국의 음식文化(culture)
우리나라의 음식문화에 대해서 한국음식문화의 특성과 지방 향토음식, 절식과 시식, 상차림 문화등을 정리하고, 우리 나라 식생활의 개선점에 대해서 조사한 레포트입니다. 즉 조선시대에는 식생활문화에 있어서 유교의례를 중요시하는 상차림이 발달하였다. 즉, 식생활은 사용식품의 종류가 기후, 풍토 등의 자연環境에 따라 지역마다 특색을 보이며, 이들 식품의 조리법도 시대적, 사회적 여건에 따라 새로운 양상으로 끊임없이 변화되어 왔다. report 작성에 본 reference(자료)가 많은 참고가 되셨음 합니다.
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다. 레포트 작성에 본 자료가 많은 참고가 되셨음 합니다. 모두 A+ 받으시길 바랍니다. 이는 과거 궁중과 반가의 울림상이 발달된데 근거한다.
1. 한국의 음식 문화의 특성(特性)
1) 한국음식이란 무엇인가?
2) 한국 식생활문화의 특징
2. 향토음식
3. 절식(節食)과 시식(時食) 풍속
4. 상차림과 식사예절
1) 상 차 림
5. 우리 나라 식생활의 改善(개선) 점
1) 한국요리의 改善(개선) 점
2) 식사형식의 改善(개선) 점
상을 받는 사람의 식사량에 기준을 두는 것이 아니라 그릇을 채우는 것이 기준이었으므로 음식을 남기는 일이 허다하였다.
