세계문화음식 - 통조림
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작성일 19-07-11 19:06
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1795년 파리근교에서 주석 깡통 음식점의 주방장이었던 아버지에게 자란 니콜라 아페르는 1804년 케익판매 점원직을 그만두고 진공포장 공장을 설립하게 되었다.
코르크 마개로 느슨하게 병 입구를 막는다. 니콜라 아페르가 응모한 ‘병조림법’의 제조과정은 이렇다.
끓는 물에 담근 뒤 30~60분 가량 가열한다. 1795년 파리근교에서 주석 깡통 음식점의 주방장이었던 아버지에게 자란 니콜라 아페르는 1804년 케익판매 점원직을 그만두고 진공포장 공장을 설립하게 되었다.
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목 차
1. 통조림의 歷史(역사)
2. 통조림 제조과정
3. 통조림식품의 長點
4. 한국의 특이한 통조림
5. 세계의 특이한 통조림
- 사진 및 data(資料)출처 :
KBS 스펀지
http://kr.blog.yahoo.com/young9987/540
http://kr.blog.yahoo.com/gwonyi6683/451
1. 통조림의 歷史(역사)
1804년 니콜라 아페르(Nicolas Apert)라는 프랑스인이 ‘병 속에 가열한 음식을 넣고 코르크로 막은 다음, 양초로 밀봉함으로써 만들어진 것이 최초의 통조림‘이다.
가열한 후 뜨거울 때 코르크 마개를 단단히 막는다.
`Nicolas Apert`
유리병에 보관하려는 식품을 넣는다.
마지막으로 양초…(투비컨티뉴드 )
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다. ...
목 차
1. 통조림의 歷史(역사)
2. 통조림 제조과정
3. 통조림식품의 長點
4. 한국의 특이한 통조림
5. 세계의 특이한 통조림
- 사진 및 data(資料)출처 :
KBS 스펀지
http://kr.blog.yahoo.com/young9987/540
http://kr.blog.yahoo.com/gwonyi6683/451
1. 통조림의 歷史(역사)
1804년 니콜라 아페르(Nicolas Apert)라는 프랑스인이 ‘병 속에 가열한 음식을 넣고 코르크로 막은 다음, 양초로 밀봉함으로써 만들어진 것이 최초의 ’통조림‘이다. 마침 그 시기는 나폴레옹이 유럽전쟁 중 장기보관이 가능한 전투식량으로 인해 고민에 빠졌을 때였다. 나폴레옹은 장기보관이 가능한 ’식품보존법‘을 현상공모 하였고, 이때 니콜라 아페르가 응모한 ’병조림법‘이 당선되어 1만 2000프랑의 상금을 받았다.
