유지방 측definition 의의와 necessity , 유지방 측정(測定) 방법
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작성일 22-09-18 03:03본문
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⑥ 3～5분간 원심분리한다.
② 우유 11㎖를 황산 위쪽으로 조심스럽게 벽쪽을 향해 넣는다.
③ Isoamyl Alcohol을 1㎖ 첨가한다.
(3) Rose-Gottlieb 법 (마조니아 법)
이 방법은 생우유, 가공 우유, 연유류, 탈지유, 분유류, 크림류 등 유제품 이외에도 두유 같은 유상식품, 물을 가하면 액상 또는 유상을 나타내는 식품에 적용하여 지질 함량을 측정(measurement)한다.
⑤ 65℃ 물에 15분간 담근다.
유지방 측definition 의의와 necessity , 유지방 측정(測定) 방법
유지방 측정의 의의와 필요성, 유지방 측정방법에 대한 글이며,Rose-Gottlieb 법 (마조니아 법) 등에 관한 글입니다.(rpm 700-1000)
⑦ 65℃ 물에 다시 5분간 담근다.
1. 유지방 측정(measurement)이 의의와 피료썽
2. 유지방 측정(measurement) 방법
-기구 및 시약
① Gerber 유지계
② Gerber 용 원심분리계
③ 항온수조 : 65℃로 조절 가능한 것.
④ 피펫 : 10㎖(황산용), 11㎖(우유용), 1㎖(amyl alcohol 용)
⑤ 황산 : 비중 15℃에서 1.820～1.830의 것.
⑥ Amyl alcohol : 비점 128～130℃, 비중 0.185인 것.
-방법
① 유지계에 황산 10㎖을 취한다.
④ 조용히 상하로 수회 혼합한다. 지방구…(투비컨티뉴드 )
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