산업미생물학
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작성일 19-10-20 02:12
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4000여종의 항생제들은 분리되어왔고, 이중 오직 50여종만이 항미생물학적 화학요법으로 사용되었다. 또한 인간 음식과 동물 먹이에서 보충품으로 사용된 아미노산과 비타민들 대부분은 특히 고수율 과잉 생산 균주들이 발전된다면 미생물에 의해 가장 경제적으로 생산되었을 것이다. 대부분은 사상균류나 세균 (특히 방선균)에 의해 합성된 이차 대사산물들이다. 그들은 전 세계적으로 발효산물들이 계속 주요산물들이고 경제적으로 매우 중요하다. 이른바 ‘단일 세포’(SCP)는 낮은 비용의 탄소원들에서 배양된 미생물의 광범위한 범위로부터 생산 될 수 있다
Health-care products
인간 혜택을 제공하는 측면에서 보면, 항생제들은 아마 산업적인 미생물에 의해 생산된 가장 중요한 화합물들일 것이다. 효모들은 다양한 식물 원천으로부터 이끌어낸 당으로부터 에탄올을 발효하는 그들의 능력 때문에 알코올성 음료, 특히 맥주와 와인의 생산에 이용되었다.
미생물학적 작용으로부터 파생된 몇몇 유기산들은 다른 목적의 광범위한 사용과 음식 제조에 사용되었다. 더 많은 호기성 발효는 수많은 식품과 비식품 적용품들 로서의 주요한 산업적 발효 생산이 된 A. niger인 사상균류에 의해 생산된 구연산을 포함한다. 예를 들어 발효된 낙농산물들은 우유에서 유산균의 활동의 결과이고 그것은 맛과 식감을 조절하고 오랜 기간 산물의 안정성을 증가시킨다.
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산업미생물학
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레포트/자연과학
Food, beverages, food additives and supplements
발효된 음식과 음료의 광범위한 범위는 history(역사) 가 기록된 이래 생산되어 왔다. 최초의 사람들은 초산 균주에 의해 알코올성 음료의 산화의 결과로서 생산된 식초로 초산을 사용했다. 대부분의 공정들은 하나의 종인 S. cerevisiae의 균주를 사용하고, 이 효모의 다른 균주들은 빵 반죽 생산을 위해 빵의 효모들로서 사용되어진다. 게다가, 몇몇 미생물들은 인간과 동물 섭취 둘 다에게 적절한 좋은 영양의 특징들을 가진 단백질의 높은 수준을 포함한다. 가장 잘 알려지고…(투비컨티뉴드 )
설명
다.
